Aprendiz de Charcutaria Artesanal (M/F)
Aprendiz de Charcutaria Artesanal (M/F)
Vila Vita Parc
09/26/2025 14:44:42
Junte-se à família Vila VitaEstamos à procura de um Aprendiz de Charcutaria Artesanal com paixão pela tradição gastronómica, qualidade e excelência, para reforçar a nossa equipa de produção no Vila Vita Parc, um dos mais prestigiados resorts de luxo em Portugal.
Principais Responsabilidades:
- Selecionar criteriosamente carnes de acordo com os padrões de qualidade definidos;
- Preparar, transformar e acondicionar carnes destinadas à produção de enchidos artesanais;
- Produzir enchidos como salsichas, fiambres e mortadelas, respeitando receitas tradicionais e privilegiando métodos naturais;
- Registar e controlar a produção diária, garantindo rastreabilidade e cumprimento dos requisitos de qualidade;
- Gerir stocks de carnes, especiarias e restantes matérias-primas;
- Assegurar a limpeza, higienização e manutenção dos equipamentos e máquinas de charcutaria;
- Cumprir e aplicar rigorosamente as boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
- Colaborar com as equipas de cozinha e loja gourmet na definição de produtos e necessidades de produção;
- Contribuir para a oferta gastronómica de excelência dos restaurantes, pequenos-almoços e loja gourmet do resort.
O que valorizamos:
- Escolaridade mínima obrigatória;
- Experiência em talhos, charcutarias ou produção de enchidos (não obrigatória para aprendizes);
- Formação profissional em talho, charcutaria ou áreas afins (preferencial);
- Conhecimentos básicos de anatomia animal, técnicas de corte e produção artesanal de enchidos;
- Familiaridade com as normas HACCP e legislação sanitária nacional;
- Capacidade de preparação e manuseamento de carnes com precisão e destreza;
- Espírito de equipa, responsabilidade, rigor e atenção ao detalhe;
- Fluência em português (conhecimentos básicos de inglês valorizados);
- Boa condição física, disponibilidade para horários rotativos e fins de semana;
- Sensibilidade para produtos artesanais, tradição alimentar e sustentabilidade.
O que oferecemos:
- Integração numa equipa de excelência, num ambiente de trabalho inspirador e multicultural;
- Oportunidade de aprender e crescer profissionalmente na área da charcutaria artesanal;
- Formação contínua em técnicas tradicionais e boas práticas de higiene e segurança alimentar;
- Participação ativa na preservação da tradição gastronómica e no reforço da sustentabilidade do resort;
- Vencimento bruto mensal a partir de 1.100 Euros, ajustado à experiência e perfil do candidato, além de benefícios atrativos.
Se acredita que tem o perfil, a paixão e o compromisso para contribuir para a excelência gastronómica do Vila Vita Parc, envie-nos a sua candidatura.
No Vila Vita Parc, as pessoas e a tradição são o nosso maior ativo.
Junte-se a nós e faça parte de uma equipa que inspira, cuida e cria experiências inesquecíveis!
People are our Passion!
Localização/Distrito: Faro, Localização/Concelho: Lagoa
Localização/Distrito: Faro, Localização/Concelho: Lagoa
Localização/Distrito: Faro, Localização/Concelho: Lagoa
Localização/Distrito: Faro, Localização/Concelho: Lagoa
Localização/Distrito: Faro, Localização/Concelho: Lagoa
